クックチルとは何かを現役給食営業が分かりやすく解説。加熱・急速冷却・冷蔵保管・再加熱の仕組みから、人手不足対策や作業平準化などのメリット、設備投資・温度管理などのデメリット、介護施設や病院で導入する際の注意点まで紹介します。